一种发泡蛋白从马的口中

蛋白质作为表面活性剂是极其罕见的。很少的一个例子是latherin汗液和唾液的马,也会引发人体过敏。研究人员在英国已经解决了这种蛋白质的结构,产生诱人的暗示一种小说的表面活性和进化连接其他的例子。

生物化学家知道蛋白质的解决方案开始泡沫总是坏消息——这意味着蛋白质失去其结构。很少的蛋白质是自然意味着泡沫,最好的研究泡沫产生的巢青蛙的组件。但马产生一个不寻常的发泡蛋白,称为latherin,唾液和汗水。研究者首先假定蛋白质出现大量唾液帮助咀嚼的干粮,然后靠近润湿马的毛皮。

的组布莱恩•史密斯和马尔科姆•肯尼迪格拉斯哥大学的现在解决latherin结构的解决方案经过数年的研究核磁共振光谱学。¹异常的亮氨酸含量高使它特别具有挑战性的核磁共振信号链接到特定的氨基酸残基,”Alan Cooper解释道。一个单独的技术论文作者提供的细节如何克服这个挑战。²

Latherin原来拥有一个圆柱形状的建筑,而不是新的,是相对罕见。基于比较的在溶液中蛋白质的形状参数的蛋白质形成泡沫,³研究人员表明,气缸可能裂开纵向和展开对水气平界面。可溶性,单体的形式观察到核磁共振,蛋白质并没有一个明显的两亲性角色,但灵活的地区结构将使气缸打开,使蛋白质平面和两亲性。

瓦尼亚梅洛,调查联邦大学biofoams西阿拉,巴西,欢迎提前,因为提供的见解有趣的机制latherin的表面活性剂活动负责。“青蛙泡沫相比,她补充道,尽管不同的蛋白质不共享显著相似性序列或结构的构象变化似乎是它们之间的共同特征。

latherin也是罪魁祸首在一些但不是全部马过敏,知识结构也可能有助于阐明该条件。此外,测定latherin结构也使得格拉斯哥团队建议PLUNC家庭结构的人类蛋白质(口感、肺部和鼻腔上皮癌相关蛋白)的结构尚未确定实验。