环糊精

米拉Senthilingam

本周,一个复合我们所有的生活的一部分,不管我们知道与否。填补我们在杰克Howgego:

Josh Howgego

你可能没有意识到,但有一个很好的机会你穿环糊精-或者甚至几个。如果没有,奇怪的是,他们会驻留在你的厨房水槽。即使你逃避包含在这两个组,你一定会有环糊精在你身体内部。所以——真的——你没有理由不听这个播客的休息!

环糊精虽小,圆形糖葡萄糖的聚合物,通常包含六个,七个或八个葡萄糖分子,每个大小被称为α,β和γ环糊精,分别。

是什么使这些分子有趣的是他们的形状。你可以想象他们看起来有点像一个混合碗底部打孔。开放是狭窄的,另一个有点宽。每个打开的周长是不同,因为糖的聚合物的结构。另一重要特征是环糊精的墙壁是疏水性,但rim -与OH修剪是亲水的。

因为他们的碗形状和这两亲性角色,环糊精使绑定非常多才多艺的口袋一系列小分子。因为他们是圆形的,他们也可以槽的部分更大的分子,即使他们不能封装整个事情。

那么,这些分子如何最终在你的橱柜或你吗?好了,它们的属性使他们方便的添加一系列的家居产品。一个例子是除臭剂。我最近采访了一个芬芳的科学家,她解释说,让客户感到他们得到很好的价值除臭剂,他们希望能够闻到它尽可能长时间。要做到这一点,是非常重要的,香水的气味分子化学家获得一个良好的平衡的产品,所以他们源源不断的蒸发到我们的鼻子的一天——不是太快,但速度不够快,我们注意到他们。

不过,这些天的目标是更进一步,创建“智能”香水,可以在需要的时候提供一个助推器的气味。在一个理想的世界里,聪明的香水能够开始释放芳香更高频率的气味分子当你开始锻炼,例如。

信不信由你,环糊精持有这个需要的答案。化学家可以加载cycodextrins与气味分子的化学性质意味着他们喜欢环糊精的疏水室内的口袋里。然后cyclodextrin-odorant复杂坐落在皮肤上很幸福。如此之大,它是完全不挥发性和不挥发。然而,只有稳定直到别的东西来——这是水。

所以照片场景:你玩壁球比赛老板很重要的。这是一个激烈的比赛,尽管你热心的防汗剂的应用,你开始出汗。但不只是你希望保持一个合理的气味在老板面前人类开始溶解。当你开始出汗,环糊精解散,和香味分子从他们的油腻的控制释放,释放的新鲜你幸运的邻居。

环糊精在壁球场刚刚救了你的名声,但他们能够拯救你的生命在医学意义上。正如气味分子可以融入他们的碗状蛀牙也可以药物分子。

对这一问题的第一个专利早在1953年就提交了。和第一个主要药物制定包含复合物在环糊精是前列腺素。这些种化合物与碳原子链挂环组负责人。这些链和环糊精封装保护药物不被人体分解之前他们可以达到网站的行动和做一些好。

环糊精也被认为是将胆固醇分子强烈。食品行业以来抓住这个事实血液中过多的胆固醇对你不好。完全混合的食物生产的胆固醇产品环糊精然后删除cholesterol-cyclodextrin复合物迅速形成。

这种胆固醇结合能力有更大的相关性尼曼选择疾病的患者。这种基因条件意味着正常的蛋白质运输胆固醇跨细胞膜不正常工作,这可能导致灾难性的大脑和肝脏衰竭。最近有一些科学家猜测,环糊精衍生品可能有一天被用作转运蛋白取代错误的蛋白质。

所以尽管你可能没有听说过环糊精,他们是一个非常有用的分子。下次你noseful体味的朦胧地认为环糊精及其迷人的化学。他们可能不是一个家喻户晓的名字,但无处不在的家用产品意味着每个家庭必须有一个。

米拉Senthilingam

和每一个家庭。药用和芳香,cholesterol-binding环糊精的化学。现在,下周:仔细地听着,因为所有似乎已经平静了许多。

布莱恩·克莱格

“鸟儿——他们哪里去了?许多人谈到他们,困惑和不安。在后院的荒芜。随处看见一些鸟在垂死挣扎;他们猛烈地颤抖,不能飞。这是一个无声的春天。

这是第一次环境流行书的序言,寂静的春天雷切尔·卡森。开放的视觉想象在美国小镇,这本书描述了如何使用农药,在卡森的话说“已经沉默春天的声音在无数的美国城镇”。这诗意的论战,从水生生物学家把作家,敲响了丧钟为广泛使用的一种化合物,事实上,救了许多人的生命——滴滴涕,更好地称为滴滴涕。

米拉Senthilingam

和发现DDT挽救这些生命以及化学反应使其既爱又恨,加入布莱恩·克莱格在下周的化学元素。在那之前,谢谢你的倾听。我是米拉Senthilingam。