喂养的混乱

药物发现的化学家,我在我的整个职业生涯的化合物,人们可能会投入他们的身体显示生物效应。但是地球上的每个人都把化合物进入他们的身体显示这种影响,所有的时间。我们称之为“食物”的混合物。这将是合理的期望,我们至少有一个想法一样好各种食物对人体的影响我们对药物的效果和副作用。

嗯,我们不喜欢。通过几年的标题什么食物是好的,坏的,药用和/或有毒会让痛苦地清楚。甚至连well-referenced和善意的建议是一团糟,而当你把疯狂的东西喷出大量的无知和各种暴利的艺术家,信噪比是绝对可怕的。食品给你癌症,或阻止它吗?让你生病或让你吗?如果你不喜欢现在的回答,等几个月,有人会无疑宣告它的反面。

展示任何东西在人类营养是残酷的困难。就像最严重的临床试验

只是基本的营养水平,建议已经得到处都是。唯一的事情我们绝对确定是最大的,最容易理解信号如维生素缺乏。但过去的争论开始了。那天我看到了一本食谱,流行于1980年代早期,并指出与严峻的娱乐,它花了一页一页敦促碳水化合物的价值。“多吃面包”是其认真、自信的消息,多吃面食,土豆,更多的淀粉。当然,今天的建议是几乎完全相反。

一个主要问题,与药物研究一样,是我们没有足够的信息所涉及的生化途径。挑选几个例子,显然,果糖截然不同,处理和不同(有害)的影响,从葡萄糖和蔗糖。这是很重要的,因为每个的数量在工业化的饮食,但确切的细节仍然是一个激烈争论的话题。同样,人类的脂质处理是极为复杂:各种链长度;数量、位置和几何不饱和键;等,都有重大影响的吸收和使用的身体。这些似乎变化不断沿着“显然至关重要的健康”的规模明显有毒,但是很多需要更加清晰。不仅仅是问题,年龄、性别、疾病状态,和其他膳食成分的存在可以显著的重新排列位置沿着这样的尺度。

公平地说,虽然,展示任何东西在人类营养是残酷的困难。就像最严重的临床试验。你可以控制测试啮齿动物在笼子里吃的饮食,但很少人愿意住在这样的条件下(或能力)。大量的人类营养文学因此食品消费自我报告的基础上,也就是对你可能想象一样可靠。除此之外,还有大量的混杂变量。例如,很少有人靠吃快餐甜甜圈和炸鸡,同时定期艰苦的体育锻炼,这类别和其他类似必然是有点缺医少药,统计。

理想情况下,你会聚集的人群,并将它们分配给不同的组合:这组会在未来6个月但猪排和石榴;你那边有石榴和欧芹,下一组得到的是欧芹的鳕鱼,等等。我想每个人都应该得到一个复合维生素药丸,,如果我们要把它这一水平(不,我不认真推荐我的试验设计!)。根本没有那样的事情会通过伦理委员会,和那些实际上同意参加这种类型的任何长期的实验可能有足够的内置异常抛出的数字更大。

药物研究的标准,都是一个可怕的困境。我们看到最异类样本(每个人),和所有需要的基因和行为变化,大量的可能的物质,剂量,和时间表,几乎没有可以充分控制。令人惊讶,我们知道任何东西,并要求相对简单的问题(喝咖啡有益还是有害?红酒?)会让你想知道我们所做的。吃各种体面的食物,但不太多”是所有你能肯定的说。我们已经不知道?