花青素

本Valsler

当天气变冷,晚上画,我们至少可以安慰的令人难以置信的颜色装饰我们的树木。迈克尔Freemantle笔记有秋天的叶子很高兴和鼓舞…

迈克尔Freemantle

美丽的秋叶已经引起了全民的想象许多英语小说家和诗人在过去的几个世纪。例如,夏洛蒂·勃朗特在她的小说《简爱》是指:“秋天的凝固的文物,黄褐色的叶子,被过去的风在堆,现在一起加强了。”,简·奥斯汀在她的小说中写道说服关于:“今年最后的微笑在茶色的叶子,”,“千诗的描述现存的秋天”。

奥斯丁很可能是想台词这个任务她最喜欢的诗人之一,威廉·考珀。在书中他的一个冗长的诗他多样的树木写道:灰、石灰、山毛榉、长期存在的橡树,和这棵无花果树是避难的现在绿色、茶色,在秋天,已经改变了森林,在明亮的猩红色荣誉。”

勃朗特,奥斯汀,考珀,许多其他作家和艺术家,事实上我们可以感谢大自然的化学秋天的美丽。天然化学物质引起的秋天的颜色包括有机颜料,如类胡萝卜素,也会赋予其黄色和橙色的胡萝卜和其他植物的颜色。

颜料的花青素,另一组负责秋叶的红色和紫色。这些色素溶于水,形成染料,在本质上是无处不在的。水果和蔬菜,如树莓、黑莓、红醋栗和红球甘蓝富含花青素。然而,这些天然染料的颜色与pH值变化,通常在低pH值从红色绿色高博士你可能记得从蔬菜中提取花青素染料和使用它们作为原油pH值指标在学校的化学实验。

花青素分子有两个苯基环组成的骨架和第三环氧杂原子。骨骼绑定到一个或更多的糖,葡萄糖。化合物具有相同骨架但没有糖也是常见的植物色素,称为花青素。

类胡萝卜素存在,随着绿色叶绿素,落叶乔木和灌木的叶子在春天和夏天。花青素,另一方面,只有在秋天时叶子含有过多的糖。在秋天,叶绿素生产减慢和停止。叶绿素分解允许的颜色类胡萝卜素和花青素被他们的荣耀。

这些天然植物色素的颜色来自共轭系统交替单引号和双碳碳键的分子。这种colour-generating系统被称为发色团的分子。

大多数的花青素可以追溯到只有三个密切相关的花青素:天竺葵色素,花青色素花翠素,”理查德Willstatter观察德国化学家诺贝尔演讲植物色素。Willstatter是威廉二世tnstitute主任化学在柏林Dahlem从1912年到1916年。他获得1915年诺贝尔化学奖。但是,由于第一次世界大战持续了从1914年到1918年,直到1920年他无法发表他的演讲。

花青色素,他指出在讲座”,出现在结合两个分子的葡萄糖,例如色素的玫瑰,浅和罂粟。花青色素的花青素组成,只有一个分子的葡萄糖在aster和菊花。红色天竺葵和红葡萄分别含有花青素天竺葵色素和飞燕草色素。

在演讲的最后,Willstatter研究所报告说,他的学生们打算扩展和完成他们的调查这些颜料第一次世界大战爆发时。他说:“文化在花坛Dahlem被忽视,很快我们都带着篮子的紫红色紫菀受伤士兵的医院。

但也许我们应该离开英国诗人约翰·济慈的最后的话。他的诗恩底弥翁读取第一行:“美好的东西永远是一种乐趣。25岁的济慈死于肺结核的——但他的诗歌和秋天的叶子和花的美必然会永生,而且,我们不应该忘记,是由于自然的化学。

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迈克Freemantle花青素——化合物导致秋季disctinctive颜色托盘。下周,罗威娜Fletcher-Wood变得焦虑…

罗威娜Fletcher-Wood

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