米拉Senthilingam
本周,一个复合引发极端恐慌。但应该吗?艾玛Stoye调查。
艾玛Stoye
食品添加剂将永远是一个敏感的话题,但很少有出阿斯巴甜等激烈的争议。快速互联网搜索带来了一些不寻常的反应在前十名似乎表明不仅仅是普通的chemophobia:“阿斯巴甜是目前市场上最危险的物质!“坚持一个网页;其他承诺5阿斯巴甜的原因是对你有害的;或“阿斯巴甜中毒——全部的事实。点击其中任何一个,你就会受到警告的危险太多阿斯巴甜:脑肿瘤,多发性硬化症,抑郁,阿尔茨海默氏症,出生缺陷、阳痿和不孕的例子不胜枚举。
阿斯巴甜是什么为什么极端恐慌的感觉?简而言之阿斯巴甜是一种人造甜味剂,作为糖的替代品——一个二肽蛋白C的公式14H18N2O5包含两个氨基酸-苯丙氨酸和天冬氨酸。约180倍甜糖和蔗糖一样,所以通过使用阿斯巴甜,相反的糖可以节省大约99%的卡路里。
制造商已经利用这个,今天使用阿斯巴甜在成千上万的产品,从饮食饮料,咖啡甜味剂和无糖口香糖维生素、药物甚至牙膏之类的东西。这是最常见的一种人造甜味剂在今天使用,宁愿甜味剂糖精因为它不留下苦味。全世界超过2亿人食用阿斯巴甜没有经历任何负面的副作用。那么为什么如此大惊小怪?为此,我们必须看看甜味剂的历史。
像许多有用的物质,阿斯巴甜被意外发现的结果。化学家在1965年被称为吉姆Schlatter制药公司g·d·塞尔(现在是孟山都公司的一部分)是致力于新治疗胃溃疡和合成四肽蛋白-正常胃粘膜中测试它们。阿斯巴甜,二肽,碰巧一个中间步骤的合成。故事是这样的:有一天Schlatter舔他的手指捡起一张纸,发现一个甜蜜的味道。起初他想它可能是甜甜圈吃了当天早些时候,但记得他洗手。最终他从复合他工作,,相信二肽是安全的——他和他的伙伴测试他们在一些咖啡。老板在西尔列制药迅速意识到,超级甜的商业潜力的物质。
阿斯巴甜的历史意味着它可能总是受到怀疑和争议
到目前为止很好…但监管批准阿斯巴甜的摇摇欲坠的开始。1975年d·g·塞尔的阿斯巴甜的研究调查后,美国食品和药物管理局问题与其他公司的产品。之后在1980年,它被拒绝批准一个独立对老鼠的研究显示可能与脑瘤。一年后,这一决定被推翻后进一步调查发现统计缺陷的早期作品和许多其他的研究表明,甜味剂是安全的。但阿斯巴甜从未完全能够摆脱这种早期的不确定性。
健康恐慌引发的主要活动家、和网络恶作剧的跟风的,迫使监管机构和公共卫生机构再调查一次又一次的阿斯巴甜的安全性,这使得它最高度检测食品添加剂之一,数以百计的研究的主题。全球调查往往会得出相同的结论——在正常水平的消费阿斯巴甜不威胁到消费者的健康。
它anti-aspartame阵营的一些衍生品的危险。身体的阿斯巴甜被分解成其组成氨基酸,以及微量的甲醇。大部分的困惑来自缺乏了解接触——毕竟,甲醇可以即使在少量有毒。但来自阿斯巴甜的破裂的痕迹,和其他食物来源,是相对无害的。甲醇暴露的阿斯巴甜在无糖饮料,例如,类似于曝光从许多果汁。
欧洲食品安全管理局最近的评估得出的结论是,妇女平均要度过15罐(或近五公升)的无糖汽水超过推荐的安全限制阿斯巴甜,几乎成为家常便饭。
阿斯巴甜的历史意味着它可能总是受到怀疑和争议。但是已经收到警报解除很多次,糖尿病患者和减肥人士的欢迎和很多好处,它看起来像阿斯巴甜和其他人造甜味剂仍然呆在这里。
米拉Senthilingam
必威体育 红利账户化学世界艾玛Stoye,阿斯巴甜的not-so-suspicious化学。下周,一个重要的发现。
尼娜Notman
其合成是首次出版于1912年由两位化学家在布拉格查尔斯大学的工作。虽然毫无疑问满意他们的发现他们无法有一个线索40年后他们的工作将变得多么重要。
米拉Senthilingam
尼娜Notman揭开这个谜团,解释说这是在下周的多么重要化学的元素。在那之前,谢谢你的倾听,我米拉Senthilingam。
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