酪蛋白

本Valsler

有时很难确定到底谁应该采取科学发现的信贷,但实际上很少信贷研究员的宠物。这是Kat Arney…

Kat Arney

有很多事情你可以做奶:倒在茶或麦片粥,鞭子成奶昔,发酵成酸奶或奶酪,等等。但是你知道你还可以把牛奶变成塑料的?这是由于酪蛋白,牛奶中的主要蛋白质(或者,更准确地说,一个家庭相关的蛋白质),负责给白色物质的颜色和拉丁词命名的奶酪,caseus。

酪蛋白的非食用用途可以追溯到古埃及人,将它用作固定剂在涂料用于创建的壁画,以及胶水。但在固体塑料中的应用并没有真正开始,直到19日结束^th世纪,当一个有事业心的德国打印机,威廉Krische,开始寻找擦干净小学生使用的slate平板电脑的替代品——纸浪费对孩子过于昂贵。同时,巴伐利亚化学家阿道夫•Spitteler是尝试使用甲醛来把牛奶变成固体材料,这可能会被削减或雕刻成各种各样的形状。

然而,发现真正的信贷应该去Spitteler的猫。故事是这样的:猫打翻了一瓶甲醛在实验室里一个晚上,在倒霉的动物的菜里滴下的牛奶。早上,Spitteler发现甲醛凝结了牛奶变成固体,材料来呢,把他从火车上的研究和发展。一旦他们的方法完善,Krische Spitteler设立第一家生产酪蛋白塑料工业规模——(统一Gummiware Fabriken,提起了专利成分为他们的新材料在1899年。很快就被整个欧洲的制造业公司渴望新的塑料玩。

有时被描述为“最美丽的塑料”,按钮、扣、编织针,珠宝、钢笔、锅和很多很多很快就从固体酪蛋白。时尚,很容易染成不同颜色的彩虹,包括外来龟甲或horn-effect模式。虽然有许多不同的品牌基于酪蛋白塑料——我个人最爱Lactoid, Aladdinite,乳石(希腊“牛奶石”)——化学基础生产大致是一样的。一样的任何聚合物的生产塑料:拼接小单体单元(在这种情况下个人酪蛋白蛋白质分子)到聚合物链长。

首先,牛奶脱脂去除脂肪,然后用酸或酶凝乳酵素。这导致干酪素的蛋白质上的光敏物质聚合,沉淀成一团,然后分离出来,洗净晾干。进一步治疗这些酪蛋白块转化为水溶性酪蛋白酸碱性,使面团粘贴,可以变成棒或床单热量和压力的应用。防止塑料溶解再次接触水,这些就需要“固化”在甲醛溶液长达一年。这意味着酪蛋白塑料不能塑造其他油性聚合物一样,但棒和床单可以切割和雕刻成各种各样的形状。

酪蛋白塑料喜欢1920年代和30年代的鼎盛时期,尤其是对按钮,因为他们能够承受的热铁比其他材料。但新崛起的,二战后更容易制造材料,如聚酯树脂,意味着市场的按钮了,可以这么说。今天,酪蛋白还用于胶和涂料,尤其是纸和卡片,也有更多的艺术应用于颜料和摄影乳剂。德国汉诺威的Anke多玛斯科,一个时装设计师——酪蛋白的精神家园——甚至已经开发出一种技术,使奶粉的丝质酪蛋白制造织物,称为“牛奶丝”布料。但因为它是无毒,酪蛋白是最广泛应用于食品工业、咖啡奶或作为填料在制药平板电脑。酪蛋白还用于增稠液体或提供额外的纹理,并提高食品的蛋白质含量。如果你认为有点plastic-y加工奶酪片,这也是到酪蛋白,尽管我认为我个人宁愿吃酪蛋白的形式一个肿块切达干酪的成熟。

本Valsler

Kat Arney有可能发现一个最受欢迎的20的塑料^th世纪。布莱恩·克莱格将于下周与我们继续乳品主题…

布莱恩·克莱格

人类年轻不生产凝乳酶,用不同的酶攻击牛奶蛋白质,但是这并不意味着我们不觉得它有用。反刍动物的胃内的行动是完全相同的过程,需要产生最终成为奶酪凝乳。

本Valsler

下周加入布莱恩。在那之前,让我们知道如果有任何你希望我们的化合物- tweet @chemistryworld或电子邮件chemistryworld@rsc.org。我本Valsler,谢谢聆听。