编者按:在介绍这个播客建议可可碱可能是巧克力的原因吸引女性,与暗示,女性比男性更有可能享受巧克力。虽然在巧克力和可可碱是一个主要的活性化合物主要负责制作巧克力“特殊”,它没有被最终证明女性体验巧克力的渴望超过男性。这个评论是无意的目前的科学证据和我们承认它引用一个常见但不科学的性别刻板印象。必威体育 红利账户和皇家化学学会是必威手机登陆致力于鼓励公平和多样性,因此,这是不合适也不反映良好的科学。
米拉Senthilingam
本周,我们享有的苦味化合物的甜食。布莱恩·克莱格:
布莱恩·克莱格
在整个食品是没有性别偏见。我们都有自己喜欢和不喜欢,但很少可以指向一个食品和识别是更受男性或女性的喜爱。但有一件事我们吃,似乎有特殊的吸引力对女性消费者来说,很难不去责备可可碱。
这个相对简单的有机化合物(C7H8N4O2)是一个带点苦味生物碱,我们经常与药物如吗啡和自然的毒药。咖啡因、尼古丁、奎宁和可卡因生物碱的家庭都是知名的名字,但没有一个像可可碱具有相同的吸引力。线索可能来自希腊的起源名字近似“众神的食物”。制作巧克力的可可碱是一种特别的东西。
有少量的可可碱可乐果,用于风味饮料,茶,但主要来源是可可树,Theobroma可可,可可碱派生它的名字(它实际上并不含有溴)。这棵树的种子(误导称为可可豆)包含脂肪物质的可可脂巧克力的主要成分和我们消费大部分可可碱的来源。
巧克力一直享受在中美洲和南美洲喝了至少三千年,并已自17世纪在欧洲很受欢迎。在其原始形式,喝苦(它通常加入了辣椒给它咬)——这是一个欧洲捻加入糖和牛奶使接近现代喝巧克力。熟悉固体形态直到十九世纪才到达,这也是当可可碱,俄罗斯1841年亚历山大Woskresensky。从黄嘌呤合成到本世纪末,由德国诺贝尔奖得主赫尔曼·费舍尔,这就是为什么它有时被称为xantheose。
像大多数生物碱、可可碱的对身体的影响。你有时会看到它说,巧克力含有咖啡因——不,但咖啡因和可可碱有一些类似的效果所以负责这个城市神话。这并不令人惊讶,因为两种化合物只相差可可碱有一个氢原子,咖啡因有甲基。所以可可碱可以减少困倦和大量产生一种紧张不安的感觉。从积极的一面来看,这是一个服用止咳药和可以帮助减少哮喘的症状。
然而,可可碱的影响不完全是良性的。巧克力对狗的毒性作用是众所周知的,它所包含的可可碱,是负责任的。黑巧克力,可可碱的浓度越高,就越危险。一只小狗可以被50克强烈的黑巧克力。
小剂量的巧克力会引起犬呕吐,而足够大剂量导致心律失常和致命的心脏病发作。限于狗这不是一个问题,但似乎效果所有哺乳动物在某种程度上,尽管可可碱的速度是系统处理的不同物种的物种。猫是特别敏感的可可碱,但很少吃巧克力,因为他们没有甜味受体,因此没有得到糖果的踢,人类(和狗)。
可可碱也对人体有害,虽然不是和狗一样的程度,不会引起太多的关注。在一个足够大的几乎所有的东西都是有毒的剂量(例如,甚至水)和毒性剂量。在可可碱的情况下,人类有抵抗每公斤体重的三倍一样一只狗,和明显较重,所以我们不太可能被对待。致命剂量的成年人需要吃超过5公斤的牛奶巧克力。
伤害对人类更有可能来自巧克力的脂肪水平比可可碱中毒。即使你支持强大的复杂的味道,苦的,70%的可可固体巧克力(我不得不承认我快乐与一块牛奶)你是安全的和可可碱的水平可能是你消费。
一些巧克力师会告诉你,巧克力是如此吸引人的原因是消费的触觉。因为它融化在嘴里的温度,固体糖果变成了感官的液体在你的舌头。有真理的一个元素。也是,还有一系列其他的巧克力中活跃的化学物质,可能会影响我们的大脑,和糖是现代治疗的吸引力的一部分。但毫无疑问,我们也会踢,卑鄙的可可碱的剂量。
米拉Senthilingam
野外生活和可可碱的苦乐参半的和潜在的有毒化学物质。现在,下周:男性背后的化合物,在男性和女性中找到。
西蒙棉花
两性携带一些睾酮。通常有更高水平的睾酮在男性与女性相比,但变化意味着一个特定的女人有可能有更多的睾丸激素在她的身体比一个特定的人。在她赢得了2009年世界锦标赛800米赛跑在柏林,南非运动员塞门亚被国际田联的边缘化。当时有消息报道,她的睾酮水平非常高,三倍于正常的价值观对于一个女人来说,尽管仍低于男性的水平。
米拉Senthilingam
和发现睾丸激素的影响我们的身体,为什么这些不同性别之间的水平和体育部门正在密切监测水平运动员所以,加入西蒙棉花在下周的化学元素。在那之前,谢谢你的倾听。我是米拉Senthilingam。
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