食品检测方法的不足,分析仪器制造商说

中国政府必须投资于一个系统的程序的研究进一步改善测试方法如果要避免食品污染问题,分析化学专家说。他们的电话三聚氰胺污染的奶粉后患病至少54000名婴儿,杀死了四名在中国通过肾结石,并使其进入巧克力和饼干出口世界各地。

三聚氰胺,氮丰富的结晶化合物用于制造塑料、化肥和清洁产品,添加了许多中国奶牛场和经销商夸大他们的奶粉的蛋白质含量,与致命的结果。蛋白质含量-由测量氮浓度的标准衡量牛奶质量。

尽管政府食品安全监管机构没有发现液态奶中三聚氰胺的痕迹在10月初在一轮测试,业内专家表示,测试方法对食品污染需要更好地研究和利用最新的技术更新。和仪器制造商警告称,当前测试方法可能是不够的。

分析的不确定性

北京首席执行官王冰Techmate代表日本化妆品公司资生堂在中国的分析翼说,目前的方法被用来分析牛奶可能没有发现其他污染物,也可能存在。

这是很重要的,因为不洁净工业三聚氰胺添加到牛奶经常包含第二个化合物,三聚氰酸。两种化学物质在一起可以形成不溶性晶体,从而导致肾结石的形成,最终肾功能衰竭。三聚氰胺本身不是有毒——尽管长期暴露于复合也可能引起健康问题。

此外,王说,不同的技术方法,如液相色谱,气相色谱,给非常不同的结果时用来检测三聚氰胺。但到目前为止没有努力从政府或学术工作的原因。更系统化的方法必须采用食品污染测试,”王告诉化学世界。必威体育 红利账户

朱民PerkinElmer,负责三聚氰胺分析公司说污染测试应该更好地利用最新的技术。的分子分析技术已经成熟了十年,然而氮水平仍然唯一度量用于确定牛奶的蛋白质含量,”朱说。

但是价格标签附加到分子分析技术可能阻碍其广泛使用。博道,安捷伦LC / MS应用程序工程师说,即使是最便宜的高效液相色谱法成本超过10000美元和运行测试所需的耗材也贵了。

与此同时,中国科技部公布在其网站上的一份报告要求公众提交测试方法能够识别三聚氰胺在30分钟内的存在。据媒体报道,10月8日收到了100多个解决方案的最后期限。

研究的差距

三聚氰胺丑闻的健康的影响仍不确定。尽管化合物是已知的导致婴儿肾结石,成年人发病率的问题尚未报道——可能是因为牛奶形式只有一小部分成人的饮食。

10月7日,中国政府规定,奶粉应该包含不超过1毫克每千克的三聚氰胺(大约1百分率)。

但美国食品和药物管理局(FDA)在10月3日表示,它无法建立任何“安全”婴儿配方奶粉的三聚氰胺和melamine-related化合物水平的差距在我们科学知识对三聚氰胺的毒性及其类似物在婴儿。除了婴儿配方食品中,它宣称百万分之2.5的三聚氰胺含量并没有引起了关注。与此同时,欧洲食品安全局(EFSA)表示,在欧洲成年人食用巧克力和饼干含有三聚氰胺污染的奶粉会的TDI(每日耐受摄入量)不超过0.5毫克/公斤体重。

有毒的经济学

与此同时,三聚氰胺丑闻背后的经济变得越来越清晰。工业三聚氰胺的成本大约是每吨12000元人民币(合1765美元),远高于牛奶的价格,每吨1200 - 1800元。但三聚氰胺添加到牛奶的做法是有利可图的,因为只有一个克每公斤三聚氰胺的牛奶就足以提高牛奶的蛋白质含量明显低于27克蛋白质每公斤(最便宜的牛奶在中国)等级大于31克每千克-最昂贵的品位。

0.012元(0.0018美分),生产者可以非法提高一升牛奶的价格从1.2元(17.6美分)每公斤1.8元(26.5美分)。如果牛奶稀释,由此产生的利润会更大。

据中国媒体报道,一些牛奶收集站也可能加热牛奶和柠檬酸添加三聚氰胺的增加可以溶解——只是微溶的化合物(100克)小于0.9克水在室温下,但在6克会溶解成100克的水在100摄氏度,而添加柠檬酸可能防止三聚氰胺牛奶冷却时的解决方案。