世界上最臭的水果化合物负责

化合物的鸡尾酒,让榴莲其臭名昭著的恶臭已经被化学家。

尽管其甜味,榴莲是传奇的令人讨厌的气味——类似于未经处理的污水,禁止公共交通系统,航空公司和酒店在水果是本机的国家。

现在,为首的一群马丁Steinhaus指出德国慕尼黑工业大学使用的结合gc - ms和芳香提取物稀释分析和识别化学的罪魁祸首。他们从水果中提取挥发性气味化合物的纸浆和发现16含量足够高的气味、作出贡献的人物,被描述为水果,烂或者让人想起烤洋葱。然而,他们继续表明,只花了两个特别的挥发物,圆润的乙基(2年代)2-methylbutanoate和洋葱味的1 - (ethylsulfanyl) ethane-1-thiol -模仿水果结合时的整体气味在自然浓度。