照明测试测量脂肪牛奶

的第一个荧光探针测量牛奶中脂肪水平准备提高牛奶质量控制流程,特别是在资源有限的地区。

在全球范围内,定期牛奶消费超过六十亿人。牛奶质量的脂肪含量是一个公认的指标,因为它与相关蛋白质,维生素和营养水平。和脂肪含量通常是一个主要考虑当家庭消费者在一个商店选择牛奶。

的牛奶脂肪测量方法包括红外分析、戈贝尔的方法和检乳器。红外方法非常复杂和昂贵的但非常快速。检乳器简单、经济,但没有透露确切的脂肪含量。戈贝尔的方法,另一方面,提供了精确的数据,但需要腐蚀性硫酸和训练有素的处理程序。然而,我们的系统,包括所有这些方法的好处,但仍然是方便的,经济的和简单的应用。它非常适合个人送奶工,小奶车间和普通家庭使用,解释道Young-Tae常他在新加坡国立大学工作。

的疏水性硼dipyrromethene (Bodipy)的调查,是张核心的系统已经被命名为牛奶橙色和被确认通过复合筛选策略涉及超过10000染料。现象称为disaggregation-induced荧光分子的荧光信号,负责,逐步增加与增加牛奶中的脂肪浓度样品,可以很容易地测量荧光检测器。在水里,Bodipy染料self-quench因为他们聚合在一起。牛奶脂肪甘油三酯,然而,提供了理想的疏水性环境牛奶橙色聚合电离和发出荧光。

乳品技术专家朱塞佩Zeppa意大利都灵大学的描述方法创新。分析时间短是非常重要的对于一个牛奶工厂需要测试在装瓶之前加工过的牛奶。另一个值得注意的特点是使用染料以最小的环境问题。”他接着说,他会感兴趣,看看non-homogenised牛奶和的方法,最重要的是,对于non-cow牛奶。

球队现在追求商业机会在印度和周边国家,在手持设备将牛奶橙色的巨大需求。