为什么我们会宿醉

大多数成年人都经历了一个宿醉后一晚上喝酒,和生理和心理症状,头痛、脱水、恶心、疲劳和降低认知能力——将再熟悉不过。也称为veisalgia−从挪威kveis或“放荡后不安”,希腊algia,“痛苦”——通常我们很快知道宿醉的弃权是可以预防的,支持利口酒与高锰酸钾的色彩和踢的一匹马。但在化学层面上发生了什么?

什么原因导致宿醉?

宿醉的结果是消费的乙醇(CH₃CH₂哦),这是发现在啤酒、葡萄酒和烈性酒。乙醇对身体有着广泛的影响,如脱水、睡眠剥夺和改变心血管和内分泌(荷尔蒙)系统——所有这些可以扮演一个角色在早上让我们觉得很不舒服。

乙醇在肝脏通过新陈代谢酒精脱氢酶这一过程需要辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)和生产乙醛(CH₃曹,也称为乙醛)和NAD的降低。¹乙醛是有毒物质,活性化合物烷基化介导的氧化应激引起的酒精滥用。这被认为是另一个主要贡献者我们所说的宿醉。

身体如何处理乙醛?

酶乙醛脱氢酶(ALDH)氧化乙醛,帮助维持正常的线粒体功能和防止神经毒性。ALDH将乙醛转化为乙酸,相对无害的化合物,在中等浓度酒精代谢生成的;事实上,醋酸可能调解的一些防护与规则相关的健康影响,适度饮酒。

有两种形式的ALDH: ALDH1——细胞溶质中发现,细胞内液体−低亲和力为乙醛和需要高浓度的底物来实现其最大反应速率;相比之下,mitochondrial-associated ALDH2衬底具有高度的亲和力,扮演更重要的角色在酒精饮料的消费。

大多数白人ALDH1和ALDH2。然而,只有50%的人的东亚民族ALDH2。

乙醛是唯一的物质身体担心吗?

酒精饮料含有低浓度乙醇以外的复杂有机化合物-副产品产生毒性作用,和副产品的蒸馏和发酵过程中使用的材料(如桶)。副产品包括丙酮、丹宁酸和糠醛,波旁威士忌副产品有37倍伏特加。

这是否意味着波旁威士忌比伏特加更可能导致宿醉吗?

是的。在一项研究中大约90名嗜酒如命,但显然健康,参与者(21岁到33年)评估酗酒的影响与高或低同类酒在第二天神经认知表现,“[b]在波旁威士忌和伏特加酒、饮料副产品显著提高强度的宿醉的感觉…”。⁵

我怎么能防止宿醉?

最简单的方法是避免酗酒。不过,还有别的选择,目前正在调查中。人们认为措施提高ALDH活动可能减轻宿醉的影响通过减少乙醛的可用性。²爆炸等³测试的有效性来自韩国的商业anti-hangover产品通过确定是否增强老鼠体内醛脱氢酶的活动。啮齿动物是诱导酒精麻木的状态在实验室条件下,更好的让研究人员得出结论:“口服摄入anti-hangover物质大大增强的酒精代谢酶活性(一)大鼠模型,特别是醛脱氢酶的活动。”

威斯援引anti-hangover测量的另一项研究,等⁴描述的17名男性和女性参加了两党和被要求喝酒精饮料的选择,直到喝醉。”在第一次聚会,大约一半的参与者收到了总计1200毫克的维生素B6(吡硫醇)平板形式(400 mg在聚会之前,400毫克和400毫克);其余的是服用安慰剂。在乙方参与者给定备用平板电脑。尽管吡硫醇宿醉症状的数量减少了约50%,影响机制不能解释道。

如有事情是“耐宿醉”?

可能不会。宿醉是已知影响一群小型蛋白质称为细胞因子,影响细胞间的沟通和互动。引用的证据表明,20%至25%的人声称自己是hangover-resistant, Raasveld等选择36健康的参与者(男,22日14女;年龄18至35年)−17人自称是hangover-resistant−和研究细胞因子浓度在参与者的唾液和尿液经过一个晚上的喝酒。结果显示显著增加细胞因子浓度在宿醉,但在细胞因子浓度没有明显差异被发现hangover-sensitive参与者和那些自称hangover-resistant之间。⁶

也许那些没有经验的宿醉只是仍然醉;克里斯托弗希钦斯曾告诉Kingsley Amis:“如果你不感到血腥可怕的晚上你还喝醉了,并且必须清醒起来在宿醉的黎明前的清醒状态。⁷