经典的工具包:韦森伯的相机

在许多社会中,面包是生活的东西,存在的基石。只需看看埃及,在那里生活——这个词阿拉伯语——双打作为面包的这个词,在日常生活中具有重要的作用。你惹面包的价格和质量在你危险。

然而,尽管它的重要性,烤面包是我们主要外包专家;我们中很少有人会借此机会让它自己。

对化学家来说,这是一个迷人的过程。部分由于路易·巴斯德,我们大多数人有一个简单了解发酵,负责成功的泡沫空虚发酵面包。但神秘加深当我们开始揉捏。小步舞手中——脚后跟,又折叠——一个冥想的过程需要你从粘性,易碎的混乱的光滑和弹性质量有些面包师知道婴儿的底部。不耐烦,或者技术,厨房混合器与面团钩就行了。然后是奇怪的一部分——面团旋转轮通常上升的钩激怒和凌乱的时尚。我一直训练有素的流变学家,我或许会承认这是韦森伯效应,一个名字我只听说过在一个非常不同的上下文。

卡尔韦森伯出生于奥地利的维也纳,1893年。作为一个孩子他的父母住在奥地利、德国和法国,年轻的卡尔从一个学校到另一个。尽管他考上大学的法兰克福在16岁的时候,他学习在耶拿,柏林和维也纳。他的学位是在化学和物理数学但有间隙,以及进军医学和法律。博士学位,在超复数的代数,很快使他成为privatdozent (unsalaried讲师)然后在著名的Berlin-Dahlem大学教授。韦森伯开始研究x射线,探索晶体对称性的数学和应用各种各样的问题,包括金属的结构,分析纤维,和摩西的结构公司Gomberg神秘的三苯甲基激进,问题,结合数学和实验他的天赋。

这些英雄的日子在晶体学,当一切都玩。一个关键挑战是指数衍射模式,确定结构中至关重要的第一步。标准几何晶体是绕轴旋转的正常x射线光束衍射模式显示了德国物理学家马克斯·冯·劳厄十多年前由一系列不连续锥对应的三个内部坐标的晶体。用一块平坦的电影垂直于梁,对应于其他两个方向重叠——尽管漂亮,图案是几乎不可能索引。

1924年,随着数学的突然飞跃——然而深刻的实践——灵感,韦森伯找到一个答案。水晶被研究将由圆柱形金属盾笼罩的狭缝位置只允许从一个衍射反射锥达到电影——现在外面裹着。旋转薄膜和晶体在一起,与其余两个方向相关的景点分散在一系列明确的直线或曲线,提供一个清晰的倒易空间的(如果扭曲)表示。

然而很少有人注意到。在伦敦两年后,约翰·伯纳尔发展了振荡照片,更多的麻烦和更少的直接方法。后来旋进的照片删除所有失真和取代
他们俩。

但韦森伯也考虑粘性流,特别是非牛顿流体的数学。德国暴跌对战争更加果断,他放弃了他的位置,成为流动的,在巴黎索邦大学的教学中,然后在英国南安普顿。1940年,他加入了英国棉花研究协会的雪莉在曼彻斯特的研究所,同时也是一个在伦敦的石油战争顾问单位。他建议在纵火犯的流动特性,并预测的特殊rod-climbing行为特定的液体,起初被命名的女演员和性炸弹梅。韦斯特。他开发了一种rheogoniometer原位测量压力和紧张,和他的无量纲韦森伯数提供了量化粘弹性的一种手段。

韦森伯是一个了不起的人,他的聪明和广泛好奇心打开了晶体学。他还将非牛顿行为带入流变学的中心。但是对于普通人,他开发的方法可能会理解科学深邃的面包。如果今天人们谴责的减弱质量面包,肯定与科学,以及一切与政治、经济和金融。

安德里亚·萨拉在伦敦大学学院教授化学

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我感谢德里克嫁妆和杰里米·科克罗夫特的贡献