米拉Senthilingam
本周,我们最喜欢的社会背后的复合饮料。让我们举杯为蒂姆·哈里森:
蒂姆•哈里森
乙醇是一个简单的分子只包含9原子和已知的人类早在现代化学的出现。它有许多日常使用从溶剂、清洁产品、桌面烹饪燃料,工业应用,甚至医疗用途。乙醇中也能发现温度计的红色。然而,你可能最熟悉的乙醇作为精神药物在酒精饮料,如啤酒、葡萄酒和烈性酒。
乙醇的使用被认为可以追溯到史前就自然发酵产生的糖的水果。发酵需要酶从酵母和发生厌氧(这意味着没有氧气),约15%乙醇制造解决方案。除乙醇外,还生成了二氧化碳。虽然控制发酵、酝酿可能最初被开发出来,以这种方式使水安全饮用酒精的兴奋作用无疑扮演部分的普及社会消费。
乙醇的化学公式CH3CH2哦,经常只是被公众称为“酒精”。然而,酒精实际上是指一个全家的有机化学物质乙醇只有一个成员。乙醇也被许多其他名称,如乙醇,乙醇和乙醇。醇羟基-这是一个O H,氧原子连着氢的共价键的碳。的羟基与氢氧根离子,不应被混淆哦- - - - - -。
分化的氧原子电负性的羟基,使乙醇这么好的极性溶剂——这是一个主要用于乙醇化学。它与水混合比例的羟基之间形成氢键的酒精与水。
酒精供人类食用,如酒或威士忌——受到高水平的税,或责任。为工业应用乙醇避免支付义务,例如在香水香味化学物质的溶剂,它必须不适合饮用。乙醇处理这种方式据说是“变性”,在香水这是通过添加少量的denatonium苯甲酸酯,是一种非常痛苦的品尝材料其贸易的名字叫Bitrex。其它变性剂在其他地方使用包括甲醇、其他醇类和酮类。甲基化酒精是乙醇与10%的混合有毒酒精甲醇。有时,在英国,甲醇添加以及特有的紫色染料。
乙醇也可以使工业在很多方面不依赖的缓慢转换由酵母糖在水中低浓度的解决方案。乙烯(或乙烯使用其旧名称)的石油工业可以使用蒸汽和水合催化剂快速制造乙醇和高收益。
从历史上看,乙醇被用作燃料,你甚至可能曾经有一组化学变性酒精或酒精灯作为加热源。乙醇的燃烧值26.8 mj /公斤,这比木头更少的汽油。在这些天使用原油的燃料被仔细审查——由于气候变化和世界储量的消耗——乙醇,绿色燃料,越来越广泛的应用。
燃料乙醇是目前产生干甜玉米或甘蔗等作物,但越来越多的化学领域致力于改变纤维素废物或非食品作物或利用藻类生产乙醇。这样的土地用于种植粮食不是从粮食作物生产。在巴西,25%的乙醇通常是混合到汽油。在美国,商业上可用的两个变体:E85燃料含有85%乙醇和15%汽油(或汽油),但只能用于专门修改引擎,而汽油- 10%乙醇和90%汽油可用于修改的车辆。
乙醇也可以用于燃料电池,它能与空气中的氧气反应了铂催化剂。这不会产生光和热,但羽乙醇燃料的化学能直接转化为电能。也许有一天可以带你的笔记本电脑或手机去酒吧,倒入一杯威士忌中包含的燃料电池设备或电池充电器,而不是连接到电源供电。
以及燃烧乙醇也可以部分氧化醛(称为乙醛,乙醛)和羧酸(称为ethanoic或乙酸)。当酒精饮料或转向醋——本质上是乙酸醋菌属空气中的细菌,导致氧化。一个氧化过程也是身体如何摆脱乙醇从我们的系统,和部分氧化乙醛被认为是导致过度饮酒后的宿醉症状。
在实验室里,酸化重铬酸钾可以带来两个氧化反应。氧化乙酸需要氧化剂比在醛的第一步。这个反应颜色变化,橙色,绿色,用于在第一个呼气测醉器之前更准确的电化学设备开始使用。这些都是由简单的管挤满了硅胶浸泡在橙色的重铬酸钾溶液。涉嫌醉酒的司机将吹到管,和酒精的气息与重铬酸离子反应,水分的绿色铬(III)离子扩散管的下端,多少酒的象征出现在呼吸,因此他们喝过多少酒。
乙醇还可以用作化工原料生产的其他有用的材料。两个常见的例子是其脱水乙烯通过蒸汽加热氧化铝或在细碎的瓷含有铝离子;和它的使用在许多酯反应的时候,当然,适当的羧酸。例如乙ethanoate(乙酸乙酯)胶粘剂的溶剂气味的影响。
所以,这种化学物质已经熟悉了至少9000年仍被证明是非常有用的在其传统的角色和在许多新技术的应用。
米拉Senthilingam
事实上,饮料、燃料、医药等等。就我个人而言,我保持我的祈祷能够使用它来收取我的电话同时在酒吧。这是布里斯托尔大学的蒂姆·哈里森的多功能化学乙醇。现在,下周,爱与恨之间的细线。或者它可能只是恨。
安德里亚·萨拉
你有一个情感依恋一个分子或化合物?想想吗?有一些化合物,你喜欢吗?这可能是伴随着渴望——就像小生物碱,咖啡因。或者也许是一点强,少一点法律……
但是仇恨呢?你有一个分子真的讨厌吗?你想看到灭绝吗?对我来说有一个分子,一个神奇的分子,从人群中脱颖而出。
六氟化硫分子,科幻小说6。我讨厌它。
米拉Senthilingam
并找出为什么UCL的安德里亚·萨拉痛恨六氟化硫也听到双方的故事所以你可以让你自己的想法,加入我们下周的化学元素。在那之前,谢谢你的倾听。我是米拉Senthilingam。
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