研究质疑培养肉的低碳承诺

一个新的预印研究人员得出结论说,在美国培养肉可能是对环境的影响的数量级比传统的牛肉基于当前和近期的生产方法。但专家划分是否研究尚未进行同行评审,使有效的假设。

培养肉,这是产生动物细胞生长在实验室而不是提高,养殖和屠宰牲畜,明显已被建议作为一个环保的替代传统的肉。例如,一个来自牛津大学的科学家的分析和阿姆斯特丹大学的早在2011年估计,培养肉需要7 - 45%的能源生产比同样体积的猪肉,绵羊或牛肉。最近,发现由荷兰环境咨询公司CE代尔夫特表明培养肉会导致全球变暖少92%,减少93%的空气污染比传统牛肉,同时还使用了少少95%的土地和78%的水。

但现在加州大学的研究员戴维斯表明这些和其他的研究培养肉,低估了环境的影响,特别是高度精炼的生产成本增长中,他们说近期生产方法将继续依赖。

加州大学戴维斯分校的团队进行了生命周期评估所需的能源和温室气体排放在栽培肉类生产的所有阶段。场景的生长介质在非常高的纯度,排放二氧化碳等价物为每千克肉生产四25倍零售牛肉的中值。

加州大学戴维斯分校食品科学家吊杆Risner预印本的作者,他解释说,从他的纸和之前的研究结果的差异主要是由于“假设的差异在我们近期的生产模式和未来生产模型与一些更激进的假设技术进步的。

高估了能源

汉娜托米斯特可持续食物系统的副教授,2011年赫尔辛基大学参与了当她在牛津大学学习,说主要的区别在于,新加州大学戴维斯分校工作包括净化过程移除类毒素从培养基中使用的所有材料,包括水,需要大量的能量。

许多非养殖肉的公司说,他们可以使用食品级原料,他们不一定需要pharma-grade成分,”托米斯特还在继续。我的观点是,本文是高估了内毒素去除过程的能源需求。其他人似乎都同意。

“现实情况是,报告中的基本假定并不反映实际的行业单元格提要计划或采购实践,“细胞农业欧洲联盟食品公司总部设在布鲁塞尔。没有公司会扩大使用昂贵的药物级的材料,我们已经证明,我们不需要他们。“非营利美食协会总部设在华盛顿特区的呼应了这种担忧。

步骤可持续性

食品公司只吃的在新加坡培养鸡已经批准出售自2020年以来,也怀疑这项新发现。加州大学戴维斯分校的研究主要是基于参数,营养细胞仍将是医药级,“只吃发言人安德鲁·诺伊斯说。”这个假设是有缺陷的,不一致的愿景和行为这个年轻和快速发展的行业,”他补充道。

与此同时,辛迪田——康涅狄格大学动物科学教授合作完成了一项研究,诱导牛多能干细胞第一次克服挑战的希望培养肉,欢迎这项研究。她有之前告诉必威体育 红利账户从动物细胞做肉的过程仍然非常低效,出现不可持续的。

我很高兴有人说真话,“田州,指的是加州大学戴维斯分校新的预印本。多年的研究和许多突破将为非养殖肉是必要的甚至接近当前的牛肉生产系统,”她补充道,指出驯化牛有11000年的历史,而培养肉只有大约十年。