威士忌网可以网罗造假者

独特的模式由滴威士忌提供一种方法来识别不同的白酒品牌,可能提供一个工具,当局调查伪造产品。

当机械工程师斯图尔特•威廉姆斯离开肯塔基州去休假,他随身携带了一箱威士忌的朋友,他会给当地的布朗-福曼酒厂。他的目的地是胶体的北卡罗莱纳实验室科学家奥林Velev,威廉姆斯遇到了他的新同事,威士忌被证明不仅仅是一种美味的破冰船。

Velev博士只是问了一个问题:“嗯,你有一箱威士忌不同的年龄,不同的品牌,不同的类型。如果你只是下降,蒸发-你能告诉区别没有品尝它吗?“威廉姆斯回忆说。

威廉姆斯和他的同事微升液滴蒸发的威士忌在玻璃表面,然后分析了他们留下的模式。滴的威士忌留下了一个统一的电影没有特色,呼应中看到结果betway必威游戏下载大全先前的研究与苏格兰威士忌。但当美国威士忌加水稀释酒精含量为20 - 30%,玻璃上的水滴开始离开网络式模式。

模式是由于疏水化合物在威士忌时聚合成胶束的水就可以喝了。当稀释威士忌滴放在载玻片,液滴表面的微粒迁移到他们合并成一个皮薄称为单层。

的液滴变小蒸发掉,这导致皱纹和扣的这部电影,我们看到,“威廉姆斯解释道。每个威士忌都有自己的风味剖面由成千上万种不同的化学物质,因此,层由不同的品牌有不同的力学性能,每一个扣不同,提供独特的图案。

网的团队相比,图像由几十种不同的威士忌,并能正确地识别品牌90%的时间。他们认为制造商所使用的技术可以在样本分析,甚至应用于防伪。

Burak收费员研究流体动力学和软材料在代尔夫特理工大学,荷兰,描述了威士忌网作为“一个intruiging现象”。

这项研究带来了科学味道很受欢迎的饮料,“收费员说,他认为类似的现象可能会发现与其他饮料。完整的物理理解电影和裂纹形成过程的不同的副产品可能开放的延伸发现超出了美国威士忌,”他说。

威廉姆斯说,他的团队希望自旋网络进一步的研究,并进行深入的统计研究,以便更好地理解风味化学物质和模式之间的关系。他还希望威士忌网可能有助于公众参与科学,并已网站人们可以了解更多关于这个项目。

”这是一个很好的科学和艺术之间的融合,和奖金是威士忌,所以它绝对捕获注意,”威廉姆斯说。“如果有人可以走开,说“嘿,我现在知道什么是胶体”或“我现在知道什么是单层”,那太好了。”