威士忌的元素成分可以揭露假药

威士忌是一个巨大的英国出口行业直接雇用了10000人在英国,近40瓶每一秒。这样一个大企业吸引了骗子,他试图出售便宜,假冒威士忌。但是化学家现在可以发现假药几毫升的苏格兰威士忌。

以前的方法分析威士忌依赖分析挥发性有机化合物,威士忌的香气物质相关。其他方法分析了微量元素在样品每个苏格兰威士忌是用一个独特的原材料、设备、器皿和添加剂。但这些技术往往依靠昂贵的设备,需要训练有素的实验室人员实施。

现在,一组研究人员从阿伯丁,苏格兰,创造了一个便宜,便携式x射线荧光方法,可以在威士忌成为欺诈检测的金标准。全反射x射线荧光(TXRF)允许快速和准确的量化许多微量元素,并且提供了更好的比传统的x射线荧光检测的限制,已用于分析茶、咖啡或酒。

有相对较少的工作对微量元素的应用配置文件来帮助识别假冒威士忌,我认为这是一个机会,“通讯作者解释道查尔斯·尚德。他的团队分析了11个样本中不同元素的32个不同的苏格兰威士忌。他们还测试了五假冒威士忌和统计上显著的差异被发现他们之间,他们模仿的品牌。

我也意识到,这种方法有一定的局限性。目前,微量元素信息本身并不足以经得起严格的审查,”他说。有多种因素会导致变更的微量元素浓度。我看到是一个试点研究工作和发展阶段。”尽管如此,他强调了测试是非常容易执行只需要的样本。

约翰·基弗,光谱学家不莱梅大学的工作,德国,认为这种新方法的优点包括最小的样品制备和获得全面的元素组成。基弗也值作者的诚实:“我很高兴看到负面的结果保存在纸上。[…]他们证明(样品的灰化)不可靠地工作,应避免在未来的工作。

尽管有这些缺陷,我和基弗预见这种技术的光明的未来。仪器是小型便携式和安全使用,”指出笔挺。”很可能TXRF手持设备将商用很快,”基弗说。[方法]可能成为经济上可行的,”他补充道。基弗认为威士忌收藏家可能不喜欢分析意味着瓶子需要开了,但是我仍然乐观。我们还有剩余的样品!”他的笑话。