茶的时间

茶是一个要求很高的饮料。“完美的杯”是非常困难的。尽管速溶咖啡粉被广泛采用,化学家们完全没有一个像样的人工茶粉,和绝大多数的我们仍然使用茶叶。

许多喝茶的人都有特殊的例程来改善他们的茶。我知道一个人认为,水已经几个小时站在当地管道已溶解的各种化学物质降低茶的味道。因此,她跑水龙头灌满水壶之前很长一段时间。另一个认为茶的味道是退化的,空气中的氧溶解在水中,并说你应该煮水彻底驱逐氧气,甚至把它煮沸几分钟之前泡茶。足够奇怪的是,中国的方法是完全不同的。他们使用水是热的但不沸腾,和丢弃的第一杯茶。

这让我想起了从生物组织中提取生化药剂的化学方法。你煮的溶剂。通常最好的溶剂溶解两个或三个物质的组织,从而使混合在溶液中,然后生物化学家分开。倔强的律法,首先也是最容易溶解的化合物往往是你不想要的人。一个有用的技巧是提取组织短暂的一次,和丢弃的解决方案。祝你好运,首先提取将消除了多余的材料。其他人,包括一个你想要的,将继续在后面。然后您可以提取组织更彻底,以得到一个包含更多的解决方案。中国技术表明,这适用于茶。如果是这样,开明的做法将蘸热水短暂的袋泡茶,因此提取可溶性但是poor-tasting组件,然后用它来做一个新的杯茶以通常的方式。 The result should taste noticeably better.

另一种理论再次指责物质在水里。我的一个朋友,经常称赞他的茶,首先将水通过过滤器。这包含离子交换树脂的珠子,软化水去除钙、镁离子,代之以钠离子。我不确定是否柔软或水的硬度影响茶的味道。但过滤器也含有椰壳制成的木炭,吸收很多不受欢迎的杂质。事实上,第一次世界大战期间,当局鼓励公众买椰子,和木炭的壳是用于军事防毒面具。多管道饮用水氯化杀死病菌,我怀疑叶氯化过程物质在水里。椰子壳木炭的过滤器可能会删除这个味道。

无论如何,有一些关于茶的味道和如何使完美的杯。前一个药剂师告诉我,大约1860的barge-load不溶性普鲁士蓝离开了泰恩赛德每年去到中国。它在茶回来作为杂质。中国发现了那些疯狂的西方人喜欢黑暗的茶。我不知道它的味道。