理查德·埃弗利谢德和尼古拉殿
布卢姆茨伯里派σ
2016 | 320页|£15.29
ISBN 9781472911339
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这是一个可怕的认为一个秘密超市货架上化学战争正在如火如荼地展开,然而,排序的牛肉牛所示,这是一个和时间本身一样古老的战争。从罗马时代起(显然是罗马人略疯了因为他们的酒是掺入铅),这本书探讨了其中的一些隐藏的战争罪犯和核查人员试图互相智胜化工捉迷藏的游戏,一边尝试一种新的喘息,争相探测到。
铆接,始终令人震惊的故事,比一个更大的影响。虽然英国读者可以愉快地笑话关于食物adulterors胡闹了牛肉的做法,很难展颜微笑的52000名儿童在中国住院时他们的奶粉含有三聚氰胺(6人死亡)。和几乎可怕的发现假色拉油出货量美国经济成本超过10亿美元(£6.43亿)早在1963年就在今天的钱。
理查德·埃弗利谢德和尼古拉寺庙花费他们的时间深度覆盖不同的食品,揭示了复杂显示测试蜂蜜是一个完全陌生的问题发现如果有什么可疑的东西与你的鱼。一些领域中被搁浅,甚至我们的调味料在显微镜下,展示食品诈骗者将走多远几英镑。
这些故事是由一个优秀的备份,深入探索的科学,带领读者通过战争的策略和counter-manoeuvre食物,和解决其主题的复杂性——令人困惑的聚宝盆的添加剂和防腐剂在食品加工和同位素分析技术(或老式侦查)检查员使用根除麻烦。
如果有任何缺陷在这本书的故事几乎是太大。有时事实来硬性,这本书可以感觉到密集的经济和科学分析混合与多个实际案例研究。
尽管主题的重量,作者的专业知识能够引导读者通过食物链的复杂迷宫清晰的激情和智慧。不知何故,他们甚至能够提供解决方案的问题由一个世界总是渴望“改善”,更便宜的食品。就好像两位科学家最终决定是时候卷起他们的袖子,杰米·奥利弗推到一边,问我们相信科学,而不是一个无耻的电视厨师。
试一试;只是不希望永远信任再一块白面包。
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