信

从马丁·汉弗莱

一组科学家在新西兰最近宣布,他们已经转基因洋葱等方式来消除催泪剂。已经花了许多年研究的化学现象,我想告诉他们,他们也会移除洋葱的味道很推崇的。

催泪剂来源于的攻击一个基于半胱氨酸酶底物发生当一个洋葱切成氧气的存在。在大纲,这个版本有机thiosulfinates,丙酮酸、氨和催泪剂,这是不稳定的和快速分裂给丙醛和单质硫。额外的反应发生。thiosulfinates不成比例的二硫和thiosulfonates,减少了无处不在的硫化氢,同时将单质硫解放的催泪剂形成一系列多硫化合物。丙醛的催泪剂与氨和硫化氢结合形成一系列复杂的杂环化合物。

由此可见,催泪剂,加压化合物的发展中发挥关键作用的味道。此外flavourists人们普遍接受,催泪的效果的强度与风味的强度直接相关。也是如此,引入《清洁空气法》以来,大气硫的含量减少了洋葱的优势,它更喜欢简单的路线通过树叶吸收的小分子,而不是更加困难路线硫酸盐的根源。

我自己的研究发现,挥发物从简陋的洋葱中解放出来的顶部空间分析显示与那些来自完全不同的概要文件切洋葱。事实上,差异可以检测到从用一把钝刀或一把锋利的。和洋葱制成纸浆在总缺乏氧气不开发任何挥发物在顶部空间——这意味着纸浆是无味的。

米汉弗莱弧MRSC
英国耍花招,

从鲍勃罗斯

我读过你的文章在教育(必威体育 红利账户化学世界,2008年1月,p60)相当大的兴趣。它读起来就像它是有趣和令人兴奋的东西。毫无疑问它是书面的。但对我来说它读起来就像在三十几年前写的。毫无疑问是,在当前版本非常相似的条件,方式。

我已经退休了15年,但作为英国开放大学的基金会成员,我直接参与机构的发展的第一外部可用化学课几乎当时21岁以上的人。它是集成;跨学科的;面向学生的;问题的基础;多媒体;等等。

当然,互联网是非常更复杂的现在,但现实的方式,化学可以传达到学生可能并没有改变。引入“教学技术”并不那么多砍除非教材的设计适合学生和雇佣一个合适的方法技术。

原谅我如果我有点愤世嫉俗的“教育革命”,但我很乐意打赌,没有改变。

R一个罗斯FRSC CChem
Kyogle、澳大利亚

从R格里尔

一个药剂师的朋友给了我一个削减你的经典工具列(必威体育 红利账户,2008年2月,p67)对气泵实验。我是一个艺术家和历史罗伯特•胡克五年来一直在努力试图把这个可怜的人回到历史,而不是让他走在默默无闻。我的绘画作品之一是胡克,博伊尔和气泵,建立一个实验的拉克博士的药剂师在牛津(见图)。气泵的我用胡克的施工图。胡克的我的形象是基于书面描述他的朋友沃勒,奥布里,因为没有当代肖像幸存了下来。博伊尔有几个画肖像,所以我能够使用这些描述他。

仆人把碗猪的膀胱而胡克试用玻璃尺寸。博伊尔有监督实验。拉克博士是在后台看焦虑。注意供水(一个木制的桶),在通风橱(烟囱)和工作服(普通衣服来表示状态)。猫负责虫害控制。什么很长一段路现代实验室来了大约300年。

R格里尔
丽丝、英国

从杰里米·霍奇

我更喜欢在高温超导体麦肯蒂乔的文章(必威体育 红利账户化学世界,2008年2月,第42页),给了一个很好的总结科学的当前状态。然而,我认为他是疯狂的过于乐观的认为电缆电网基于当前技术超导体被推出了商业上的点。有技术上成功的试验,但经济仍然不堆积。的拥有成本目前超导系统,要求连续低温冷却,仍然很高相比,节省传输损耗。相比之下,铜或aluminium-cored高压交联聚乙烯绝缘电缆实际上是fit-and-forget物品有无故障工作几十年的生命,尽管不可否认更高的输电损耗。

超导材料的有限范围内我们知道目前对电力传输可能不是最终的答案。我鼓励材料化学家屏幕更化合物超导-它只需要最简单的水平是一个磁铁和一些液态氮或干冰(希望)。突破材料可能坐在某人的长椅上一道菜此时此刻。

J霍奇去找找CSci CChem FRSC
英国首席执行官审批服务电缆(求解)

从罗勒韦克菲尔德

在回答一个问题在你以前的问题(必威体育 红利账户p36), 2008年2月,确实是一项调查专业化学家几年前的死亡率。我记得,它预计,随着化学家可能遭受更多的接触有毒化学物质比一般人,他们会表现出更高的死亡率。

结果显示相反的,即使经过仔细校正年龄、社会阶层等。然而,它也意识到,比一般人更少的化学家是烟民,和这个因素的有益作用超过任何职业暴露的影响不可能得出其他结论。

韦克菲尔德,CChem FRSC
英国曼彻斯特

从大卫·史蒂文森

我非常感兴趣的要注意几个引用在2008年2月出版的必威体育 红利账户化学家和化学工程师之间的协作。实际上是可能的。作为化学家毕业,发现自己在化工和材料技术环境中,晚些时候获得企业会员的化学工程师学会论文。我的大部分生活在或接口。许多反应的结果,许多产品的性质,和过程的效率,可以取决于反应堆和其他硬件的设计。当然化学家不应该害怕读化学工程教科书。

D史蒂文森CChem,蹭,FRSC MIChemE。
纽伯里,英国

从格里莫斯

每日星球(的报告必威体育 红利账户,2008年1月,p84)错误的日期:2020年2月10日周一,周二表示。如果约翰Emsley皇家历史学会的使用手册的日期他可能没有使用闰年的版本,这将占到错误。

克莫斯MRSC
Redhill、英国