莎莉肝铸字从来不是一个问题,谁的利益范围从流体力学和蛋白质错误折叠奶酪制作,发现詹姆斯·米切尔乌鸦

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弗雷德©KROH

澳大利亚墨尔本大学的莎莉肝当然不是陷入研究缺乏。”我兴奋的很多不同的事物,”她解释说。像许多科学家,肝的兴奋是首先引发了一个鼓舞人心的老师。但是她不缺少科学顾问成长的过程中,作为她的父母,她的许多叔叔和阿姨,也是科学家。“它已经很有帮助,”她说。虽然我没必要总是遵循他们的建议!她的研究兴趣的多样性是一个领域,从家人的建议,和寻找导师仍然是肝的职业生涯的一个主题。

她选择了做一个广泛的“双学位”科学和工程。在大学期间优惠进一步扩大她的利益,在一个同样广泛的科学和工程环境。这些经历也引发了她持续的兴趣将科学应用于工业问题。

'我很幸运有机会工作每年夏天在我的学位,第一个在铝冶炼的一部分女性在工程奖学金Comalco现在力拓(Rio Tinto)的一部分,然后在研究实验室研究植物生理学,免疫学、组织工程流体力学和聚合物的合成,“肝说。许多这样的机会肝改造自己,通过联系她工作很感兴趣。这些方法的大多数人都非常开放,”她说。

毕业后,肝离开澳大利亚英国攻读博士学位,另一个种子种植在她高中化学老师,曾经谈论前牛津和剑桥的学生。肝选择剑桥,在那里,她参与蛋白质错误折叠,由克里斯·多布森和监管Cait MacPhee。

肝淀粉样原纤维,学习错误折叠的蛋白质已经成为疾病的代名词,尤其是阿尔茨海默氏症。传统上我们已经想到了这些结构只是发生在疾病,但现在有很多错误折叠的蛋白结构的例子在本质上,他们实际上有一个功能角色,”她说。

在剑桥,肝是研究这种蛋白质是否可能形成有用的材料。我们看蛋白质错误折叠途径建立纳米结构——例如,在一个表面上生长的细胞,”她说。

博士学位后,肝回到澳大利亚墨尔本大学,在那里她继续从事蛋白质错误折叠,在各种各样的其他东西。她最近在细菌,看着自然功能纤维在生物膜的形成似乎发挥了作用。

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以及寻找合作者,肝积极寻求一系列导师在她的职业生涯。一条建议,我给我的学生是寻求广泛的导师。她现在起着指导的作用,不仅对学生,加入她的研究小组。我剑桥基金会成员澳大利亚奖学金,奖学金的奖励澳大利亚学生在剑桥学习。我喜欢会议在同一路径前往剑桥的学生。”

蛋白质错误折叠研究之上,肝也适用于行业在一系列更多的应用项目,包括奶酪制作。的一件事是她的团队目前正在奶酪微观结构。“我们试图描述的结构,然后看它如何改变如果我们甚至轻微的调整pH值和温度。甚至微小变化可以产生很大的不同结构,然后一个大区别在嘴里的感觉。“肝承认她实验室的成功在于她的动态组研究人员和学生有一个广泛的多学科研究背景装备他们。

肝认为处理行业提供了一些伟大的学术研究人员的机会。如果你开始看,有一些大问题,科学家和工程师来解决有充分的准备。
更一般的意义上,由于变化的研究经费,我想我们需要开始更广泛的思考与工业合作者”。

詹姆斯·米切尔乌鸦是一个基于自由科学作家在墨尔本,澳大利亚