PCR探针猪肉产品的纯度

掺假的香肠肉现在可以准确地探测到在马来西亚通过科学家开发的一种新技术。

在2013年,在英国马肉的丑闻吸引公众注意力的重要性能够验证加工食品的内容。食品检测欺诈是至关重要的各种健康、宗教和经济原因。

一个团队由Eaqub阿里马来亚大学的现在已经开发了一种高度灵敏的方法识别牛肉、水牛和猪肉在肉制品中。已加工技术工作即使样本在高温和压力。

现有的身份验证技术分析DNA长链识别哪些动物屠宰生产食物。然而,这些长链自然分解,和可以分解处理。新方法目标两种不同基因的网站的三个物种,都是短和在极端条件下更稳定。

团队甚至可以检测到0.1%污染的三个动物产品frankfurter-style香肠。分析商业马来西亚香肠,研究小组发现水牛的肉在所有的采样牛肉法兰克福香肠。猪肉产品测试都是纯粹的。